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西田大祐
〒861-0803
熊本県玉名郡南関町関町362-2

西田刃物工房【大祐作】

◆TEL/FAX◆
 0968-53-0202
(受付時間:平日AM9:00〜PM8:30)

◆mail◆
dai.knves@gmail.com
(24時間受付)

西田刃物工房 鍛造動画


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アクセスマップ
南関I.Cより車で約3分!




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過去の作品のギャラリーです。すべて販売済みですので在庫はございません。
少しずつ更新していきます!たまに除いてみてください。(古い順に載せているつもりですがあとからバラバラになるかもしれません。(笑)
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包丁ができるまで

複合材(最初から鋼が入っている大量生産用鋼材)が普及する中で、本割込・本鍛造で製作している鍛冶屋も激減しています。

たまに動画や、テレビなどで紹介されている鍛冶屋さんを見かけますが、火花を派手に散らす場面や、ハンマーで叩く場面ばかりで、
ことごとく【割込み】の工程が映されていません。
割込みはかなり大きなこだわりのポイントとなるので、ここを映さないのはやっているのならまずあり得ない事です。

昔に比べれば複合材の質も良くなりそれなりに切れますし、大量生産は日本を支える上で必要なことなので特に今はとやかくいう気もありませんが、本物がなくなるのも物作りの国日本として避けなければいけません。

ということで、うちでは複合材は一切使用せずに本物を製作しているという一通りの作業写真を公開します。
(動画は前からあるので

材料


極軟鉄と炭素鋼(うちで主に使用する白紙1号)
まず鋼を作る刃物に合わせて叩き伸ばします。



鋼カット


適度なサイズまで伸ばしたらタガネで両側から型を入れて切り離します。



割込み




これが昔ながらのこだわりの鍛造技術「割込み」です。
今はこれをやれる鍛冶屋さん自体が少ないです。鍛冶屋を目指す若者も、師匠が複合材を使っている場合が多く、割込みを教わらないまま独立・・・というパターンが多いです。



鍛接


ある程度の温度まで熱し、叩いて鋼と地金をくっつけます。
この工程で失敗すると後々傷として鍛接の痕が残り、失敗作となります。
割込みをしない複合材の場合、この鍛接も存在しない工程です。



打ち伸ばし





ハンマーで叩き伸ばし、大まかな包丁のサイズまで広げていきます。



焼きなまし


藁灰の中に入れて一晩じっくり冷やしていき、完全になました状態にします。
ここまでを1日でできる本数やり、残りの工程は次の日となります。



ならし・カット・成型


包丁を藁灰から出して表面の被膜を叩き落とし、再度熱してハンマーでならします。
その後、写真の金切りで包丁の形にカットし、グラインダーなどを使い成型。



焼入れ・焼戻し


うちの場合は焼入れは木炭100%の水揚げです。
熱した包丁を水の中に入れ、急速に冷やします。この焼入れで鋼を硬くし、切れるようになるのですが、焼きが強すぎれば脆く、弱すぎればすぐに潰れて切れなくなるので、かなり難しい工程です。
この道20年くらいの僕にはまだまだ経験が必要です。
その後、弱火で再度熱し、焼戻しを行います。
焼戻しをすることで簡単に言うとカッチカチの鋼が粘りを持った鋼へと変わります。焼戻しをしないとすぐに刃こぼれを起こす脆い包丁になってしまいます。



研ぎ・磨き・銘入れ・柄付け




鍛冶屋さんは一般家庭と違い、まだ分厚い状態の刃物を数研がなければいけないので、砥石もバカでかい回転砥石を使います。
焼きが戻らないように水を垂らしながらの作業となりますので冬は地獄です(笑)
鍛造は夏が地獄、研ぎは冬が地獄と、鍛冶屋は体力・気力・根性の必要な仕事です。

研ぎが終わったら磨きや銘入れ、柄付けなどを終わらせて、最後に歪みなどのチェックをして完成です。



この包丁は柄まで手作りのちょっと高級な包丁です。(写真がなかったので^^;)


以上、包丁のできるまででした。
他にも写真があれば細かく説明できたのですが、なかなか自分では写真撮れないのでこれで勘弁してください(笑)


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