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青紙スーパー鋼本割り込み舟行包丁（小）| ■商品説明■ |
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高級鋼「青紙スーパー鋼」を使用した、舟行包丁です。 青紙スーパー鋼は鍛造が非常に難しく、出回っている物のほとんどが機械で圧着された複合材と呼ばれる材料で、切れ味は劣ります。しかし、当店の青紙スーパーを使用した刃物はすべて本鍛造で製作していますので、切れ味は抜群です。 主に「野菜」「肉」「魚（身のみ）」にも使用できます。 鋼は3分の2くらいまで入っておりますので、使い方次第では何十年も使用できます。 ※写真はイメージです。実物とは異なりますが、デザイン等、ほぼ同じ感じです。 和包丁の良いところは、側が軟鉄ですので、使っている間にわずかずつですが、自然と薄くなり、長切れします。（ステンレスやチタンは表面が超高硬度なので、刃先ばかりが潰れ、すぐに切れ味が鈍ります。研ぐのも素人では無理です。） 毎日使用していれば気になるような深いサビもきません。 柄は、桜の柄（ロー引き）を使用しておりますので、強度・耐水性があり、汚れにくいです。 |
| ■サイズ■ （1本1本手作りですので多少の誤差はご了承ください。） |
■材質■ |
・刃渡り：約150mm前後 |
刃：軟鉄に青紙スーパー鋼本割り込み 柄：桜（ロー引き） |
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